Jest to jeden z trzech gatunków pająków z rodziny gryzielowatych występujących w Polsce.
Rozmiarami zbliżony do pozostałych gatunków z tego rodzaju (samce do 9 mm długości, samice do 20 mm).
Występuje głównie na nasłonecznionych, skąpo porośniętych stromych zboczach.
W Polsce najczęściej spotykany na południowym wschodzie.
Gryziel stepowy, podobnie jak wszyscy przedstawiciele gryzielowatych w Polsce, podlega ochronie prawnej.
Gryziel ten żywi się owadami i innymi niewielkimi bezkręgowcami.
Polują nocą, wchodząc do swych podziemnych norek (do 10 cm długości), wyłożonych oprzędem, i tam czatują na ofiary.
Gdy jedna z nich nastąpi na oprzęd, pająk chwyta ją i wciąga do nory.